快捷搜索:

南京即将打响“金陵菜”厨艺大赛

南京即将打响“金陵菜”厨艺大年夜赛

南报网讯(记者吴彬)8月29日下昼,2019“金陵菜”餐饮文化高层交流会在紫金山庄举行。本次交流会以“创兴金陵美食,共襄文化盛事”为主题,约请了业界专家、文化学者齐聚一堂,共话“金陵菜”的传承与立异,共商南京餐饮、旅游财产的提升与成长,为2019“金陵菜”主题厨艺大年夜赛系列活动拉开序幕。

包括文化名人、国家级烹饪大年夜师在内的多位专家,就“金陵菜”主题进行演讲,60余家有名餐饮、旅游、企业等业内人士参加了会议。

“金陵菜”又称京苏菜、南京菜,起源于先秦,隋唐已负盛名,明清已成流派,夷易近国时期获得了较大年夜成长,延续至今,旭日东升。作为金陵特色文化的紧张组成部分,“金陵菜”凝聚了古都的文化秘闻,汲取了南京博爱包涵、兼收并蓄的城市精神。传承并弘扬“金陵菜”,是南京餐饮业、旅游业做出特色、做出魅力、做出品牌的紧张成长偏向。

开展“金陵菜”主题厨艺大年夜赛系列活动,旨在推动实现“金陵菜”的标准化、实体化和品德化,该系列活动包括“金陵菜”餐饮文化高层交流会、美食达人征集活动、“金陵菜”主题厨艺大年夜赛。

“金陵菜”主题厨艺大年夜赛将于今年10月份举办,比赛将汇聚南京餐饮、酒店业相关厨师,以“金陵菜”的传承和立异为主题,合营竞技,各展所长,终极将评比赋予“十大年夜金陵名厨”、“十大年夜金陵立异菜”等荣誉称号,参赛选手可同时得到同期举办的2019南京市“中式烹调师”和“餐厅办事员”职工职业技能角逐的相关职业资格认证及奖励。

作为本次活动主要承办单位,南京旅游集团以此为新动身点、新机遇,积极发挥国有企业的引领和示范感化,统筹带领下属紫金山庄、国际会议中间大年夜酒店、黄埔大年夜酒店、水秀苑大年夜酒店等十余家酒店,并联合老字号品牌保护和传承的骨干企业古南都集团,合营致力于振兴南京老字号餐饮,容身“金陵菜”,打造“六华春”等一批老字号餐饮店,提升“金陵菜”的影响力和美誉度,出力推动南京餐饮、旅游财产的高质量成长。

吴彬 摄

您可能还会对下面的文章感兴趣: